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高压蒸煮锅应用范围详解

一、高压蒸煮锅概况

高压蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),蒸煮锅具有受热面积大热效率高加热均匀液料沸腾时间短加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
高压蒸煮锅
高压蒸煮锅

二、高压蒸煮锅主要用于以下几种范围


糖果中的应用:

主要是用于常压熬糖和硬糖生产。该糖果行业中有砂糖砂糖淀粉糖浆砂糖配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用:

油炸工艺(加热温度精确,可调控)。

饮料中的应用:

可以组成化糖系统:即由水粉化合磨夹层锅双联过滤器超高温杀菌机组成的化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

蜜饯中的应用:

可以用于蜜饯的预煮,对蜜饯预煮主要是为了去除蜜饯的苦味。。

罐头食品中的应用:

用于物料的预煮和混合。
注:从高压蒸煮锅的应用范围我们可以很清楚的看出,它与夹层锅产品的应用范围极为相似。但它们也有各自的独有特点,具体就不在详细阐述了。如想了解更多有关在选用使用夹层锅还是高压蒸煮锅烹煮物料时,可以给我公司来电,我公司的业务员会根据你的物料性质及结合经济方面给你推荐最合适你的设备。

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