蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(可选择常压,也可选择带一定的压力),通过在夹套内通入蒸汽从而加热锅体,以此来蒸煮食物,具有受热面积大,加热匀,温度易于控制,操作方便,安全可靠等优点。
蒸汽夹层锅成品图
1、
夹层锅按结构分类有立式和可倾式:
立式夹层锅主要由锅体和支脚组成,
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装置组成,大倾斜度90°;
2、按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不带搅拌夹层锅,如果物料比较粘稠就需要用到搅拌,防止粘锅;
3、蒸汽夹层锅标准配件清单:压力表、安全阀、疏水阀;
4、蒸汽夹层锅最明显的特点是要自配备锅炉才可使用,由锅炉产品的蒸汽通入夹套。
来源:惠合夹层锅