3张gif动画展示夹层锅亮点
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蒸汽夹层锅

蒸汽夹层锅就是夹层内通入蒸汽加热的锅子,它通常又被人们称之为蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。

夹层锅设备是由锅体和支脚组成。锅体是由两个球形以双层形式组成的,中间夹层是用来通入蒸汽加热的。
蒸汽夹层锅按结构形式可以分为固定式、可倾式、搅拌式三种样式。
该加热方式的夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

蒸汽夹层锅使用反压力杀菌,就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使电加热夹层 ......

蒸汽加热速度快,第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉),耗费要高,优点是加热速度快;

  1. 使用蒸汽压力时,不得长时间超过定额工作压力;
  2. 蒸汽锅在使用过程中,应经常注意蒸汽压力的变化,用进汽阀适时调整。
  3. 进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为.......

蒸汽夹层锅可用于烧水,炒菜,熬稀饭,熬粥,熬汤,煮饭,化糖,化胶,熬油,煮面,炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅,月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),卤制品(比如鸡爪,鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,猪耳朵等),酱油等食品行业。

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