3张gif动画展示夹层锅亮点
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三种加热方式的夹层锅的区别到底在哪?

经常有客户会问夹层锅有三种加热方式,那我应该选择哪一种好呢?我想大家可能是不明白它们三者之间的区别,知道了三种加热方式的

夹层锅

的工作方式以及优缺点后,就可以根据自己的需求选择适合自己的夹层锅。

首选我们来说说三种夹层锅的共同点及应用范围,夹层锅呢广泛应用于各种类型的食品加工业宾馆餐厅工矿企业机关部队大专院校食堂等,作为煮粥熬汤烧菜炖肉之用。同时也适用于糖果糕点饮料蜜饯果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。


主要区别于:三者加温的方式不一样,厚度材料有区别而已。
蒸汽夹层锅:就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。
蒸汽夹层锅
电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。
电加热夹层锅
燃气加热夹层锅:该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀,点燃燃气,人工加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。
燃气加热夹层锅
优缺点:
蒸汽夹层锅:蒸汽加热速度快,第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉),耗费要高,优点是加热速度快;
电加热导热油夹层锅:优点是经济,但加热的速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到260多度。
燃气加热夹层锅:
(1)、燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。
(2)、火焰温度随意调节,温度最高达300℃左右。
(3)、结构合理,使用操作方便。
(4)、强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右。
(5)、燃料:液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
(6)、耗气量:比同类产品降低20%左右。
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