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立式夹层锅
立式夹层锅

立式夹层锅又名立式蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅,通常由锅体和支撑脚组成。通常适用于液体物料,因物料加工完后直接通过底部出料即可,非常的便捷。

立式夹层锅(固定式夹层锅)按加热方式可以电加热和蒸汽加热两种。由于立式夹层锅底部不好安装炉气灶,因为这款设备出料方式是从底部出料的,所以世面上都不设有燃气加热的立式夹层锅。

夹层锅是以反压力杀菌为原理的,就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。因此,在杀菌升温过程中,不应放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使电加热夹层 ......

  1. 热源多方面选择,一般有蒸汽、电、燃气三种热源供用户选择;
  2. 受热面积大,热效率高,加热均匀;
  3. 液料沸腾时间短;
  4. 加热温度容易控制;
  5. 使用安全、方便;
  6. 与物料接触部份均采用不锈钢材料制造。
  1. 使用蒸汽压力时,不得长时间超过定额工作压力;
  2. 使用电加热时应经常注意导热油温度变化,导热油不许超过1500C;
  3. 使用燃气加热时应定期检查各接头处的密封性;

立式夹层锅可用于烧水,熬稀饭,熬粥,熬汤,煮饭,熬油,酱油等液体物料,这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并且是不带搅拌的。如果用来化糖、迷糊、胶水、米汤、玉米糊等具有粘稠度的液体物料,客户一般会选择立式带搅拌夹层锅。

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